Лето - это жара не только на улице, но и на кухне. Мы пытаемся сохранить подарки лета для долгой зимы. И разнообразные, наполненные ярким содержимым баночки будут нам напоминать о нем.
Слово консервирование значит сохранение. Еще в 18 веке французский повар, наполнил банки мясом, бульоном и вареньем, запаял их и долго кипятил. Через восемь месяцев содержимое банок оказалось превосходного качества. С тех пор консервирование из чуда превратилось в обыденное понятие. При помощи нагревания (пастеризации) или кипячения (стерилизации) - плесень, микробы и ферменты разрушаются, а пищевая ценность и вкусовые качества остаются!
