Баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике. Помидоры залить кипятком, подержать минут 5, воду слить, снять кожицу. На мясорубку пропустить очищенный болгарский перец, чеснок, помидоры. Поместить все в большую кастрюлю, добавить, соль, сахар, растительное масло и уксус, довести до кипения и положить баклажаны, нарезанные кружками, толщиной 1,5-2 см. Варить примерно 20 минут, до готовности баклажан, осторожно перемешивая, чтобы не пригорало. Разложить по стерильным банкам и закатать.