Болгарский перец в сладкой заливке

Ингредиенты даны из расчета на пол-литровую банку. Заливка на литр воды, хватает на 2-3 банки. Перец очистить, разрезать пополам или надрезать, чтобы потом сложить пополам. Бланшировать минут 5. Разложить по стерильным банкам, на дне которых лежит чеснок, петрушка, подсолнечное прокаленное масло (нагретое до потрескивания). Заливаем кипящей заливкой, накрываем прокипяченными крышками и ставим стерилизовать на 15 минут. (Вода должна быть 60 градусов, на дно кастрюли положить маленькое полотенце, вода должна доходить до "плечиков" банки. 15 минут с момента закипания воды в кастрюле). Вынимаем и закатываем. Банку перевернуть крышкой вниз, накрыть полотенцем до охлаждения.