Соус какао со снежками

Соус какао со снежками. В небольшом количестве молока размешать желтки, крахмал, сахар и какао. Добавить 800 мл молока, по­ставить на слабый огонь и варить до загустения. Снять с огня и разлить по креманкам, украсив сверху снеж­ками. Приготовление снежков: взбить в крепкую пену бел­ки с сахарной пудрой. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь, брать чайной ложкой порции белков, опускать в горячее молоко и почти сразу вынимать шумовкой и складывать на теплую тарелку либо раскла­дывать в креманки.