Кекс с изюмом и цукатами

Кекс с изюмом и цукатами. В миске растереть сливочное масло, поочередно добавлять желток, сахар, муку и молоко. 3 ст. ложки муки оставить и перемешать с разрыхлителем. Добавить их уже в конце вместе со взбитыми белками. В тесто положить лимонную цедру, изюм, цукаты, осторожно перемешать сверху вниз, чтобы белки не опали. Вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Выпекать на слабом огне около 45 минут.