Рулет с маком

Рулет с маком. Мак залить кипятком, оставить на несколько часов, затем откинуть на сито. Пропустить мак 2 раза через мясорубку. Перемешать его с ½ сливочного масла и сахара, проварить несколько минут, охладить и добавить миндальную эссенцию.

Приготовить тесто: яичные белки взбить в пену, добавить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, молоко и желтки. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать. Тесто разделить пополам, раскатать каждую половину в прямоугольник. На прямоугольники ровным слоем выложить маковую начинку и свернуть плотные рулеты. Обернуть пергаментом, смазать маслом и уложить на противень швом вниз.

Выпекать при 220 гр. 60 минут, охладить. При подаче освободить от пергамента и посыпать сахарной пудрой.