Рулет или пирог с яблоками, ревенем или творогом

Рулет или пирог с яблоками, ревенем или творогом. Муку высыпать на доску, перемешать с разрыхлителем, размять в муке сливочное масло, добавить сахар, немного соли, желток, разболтанный в молоке, и сделать тесто. Раскатать его в пласт толщиной не более 3 мм, разрезать на полоски шириной 15 см, уложить с помощью скалки на смазанный жиром противень. Посередине каждой полоски положить начинку: яблоки, посыпанные сухарями и сахаром, либо ревень, перемешанный с сахаром, либо творог с сахаром и яичным желтком. Накрыть начинку сначала одним краем теста, затем другим, смазать яйцом и печь до золотистого цвета. Вместо рулета можно сделать пирог, раскатав тесто на два пласта; на один положить начинку, другим накрыть, защипнув края, сверху также смазать разболтанным яйцом.