Желе готовят из фруктовых и ягодных соков, а также молока и сметаны. Можно приготовить желе с добавлением кусочков фруктов и ягод. Также готовят взбитое желе (мусс). Для этого сироп соединяют с желатином и фруктовым соком, охлаждают и взбивают до образования густой однородной пены.
