Мусс клюквенный

Для приготовления клюквенного мусса из подготовленной клюквы необходимо отжать сок. Остатки клюквы залить горячей водой и проварить 10 минут. Процедить.

В отвар добавить сахар, желатин и довести до кипения. Охладить и соединить с соком. Охладить до 30 градусов и взбить миксером в густую пену.

Разложить по формочкам и поставить в холодильник.

При подаче клюквенный мусс можно полить сиропом.