Блинчики с мозгами

Блинчики с мозгами. Приготовить 4 блинчика из муки, молока, яйца и соли, завернуть в них начинку из мозгов и поместить в духовку, посыпав тертым сыром. Запекать до тех пор, пока не расплавится сыр. Подавать сразу же с отварным картофелем и овощным салатом. Приготовление начинки: мозги залить теплой водой, через несколько минут вынуть, снять пленку, мелко нарезать и потушить на масле 10—15 минут. Затем посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, яйцо и нагревать, помешивая, до тех пор, пока не свернется белок.