Блины манные

Для приготовления манных блинов нужно вскипятить 1 стакан молока, добавить сливочное масло и сахар, всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, проварить несколько минут до загустения. Полученную кашу охладить. Затем всыпать муку, разбавить смесь оставшимся молоком и водой. Добавить к тесту желтки и хорошо размешать.

Для выпекания блинов, лучше пользоваться тяжелой чугунной сковородой, ее нужно поставить на плиту и нагреть, после чего смазать маслом, налить тесто, разровнять его путем покачивания сковороды со стороны в сторону; когда одна сторона блина поджариться, его нужно перевернуть лопаточкой и поджарить с другой стороны. Толщина слоя блинчика должна быть примерно 2-3 мм.