Блины на опаре

Ингредиенты
мука 1 кг.
молоко 4 стакана
яйца 2 шт.
сливочное масло 4 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
дрожжи 40 гр.
вода 2 стакана
Метод приготовления

Блины на опаре. Развести дрожжи в теплой воде, всыпать половину муки, размешать венчиком до однородной массы и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, растопленное масло и хорошо все перемешать, всыпать остальную муку, размешать, чтобы не было комочков.

Полученное тесто развести теплым молоком, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его, чтобы осело и вновь поставить в теплое место. Так повторить 2-3 раза, после этого добавить взбитые белки, дать тесту еще раз подойти и, больше не размешивая, выпекать блины обычным способом.

Оценка рецепта
Москва, Россия Copyright © 2007 CookPro
Перепечатка без письменного разрешения запрещена. При перепечатке ссылка на сайт www.cookpro.ru обязательна.