Царские блины

Царские блины. Растопить сливочное масло, когда оно будет теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром, перемешать до однородной массы.

Муку развести со сливками, нагреть до кипения, постоянно помешивая, чтобы получилось густое однородное тесто. Снять с огня, помешивать, пока не остынет, затем добавить желтки с маслом и сахаром.

Выпекать блины на маленькой сковороде с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы полностью пропеклись. Блины не снимать со сковороды, а переворачивать сковороду на тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом.