| молоко | 250 мл. |
| сливки | 250 мл. |
| сахар | 100 гр. |
| желтки | 5 шт. |
| манго | 2 шт. |
| ванилин | щепотка |
Манговое мороженое. Перемешать молоко, сливки, половину сахар и ванилин, довести смесь до кипения. Оставшийся сахар растереть с желтками и взбить венчиком на горячей водяной бане. Теплую молочную смесь осторожно подмешать к желткам, размешать до однородной массы. Получившуюся смесь охладить на холодной водяной бане.
Манго очистить, мякоть нарезать и измельчить в блендере. Перемешать с мороженым, поместить в морозилку на 4 часа, время от времени перемешивая. Застывшее мороженое при помощи круглой ложки сформировать шариками и подавать с сиропом или свежими фруктами.
