| сливки | 200 мл. |
| сахар | 50 гр. |
| молоко | 50 мл. |
| желтки яиц | 2 шт. |
| кофе натуральный | 10 гр. |
Сварить кофе на молоке, дать настояться, процедить. Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить кофе на молоке. Поставить
миску на горячую водяную баню и нагревать смесь, помешивая венчиком,
пока не загустеет. Охладить.
Охлажденные сливки хорошо взбить, влить яично-молочную (кофейную) смесь, перемешать. Разлить в формочки и заморозить.
Перед подачей опустить форму в теплую воду и выложить парфе в вазочку.
