Ролл «Домашний»

Ролл «Домашний». Приготовить рис. Можно использовать специальный рис для суши, а можно рис сорта Камолино, из него также отлично получают суши. Рис промыть, залить 2 стаканами холодной воды. Варить в кастрюле с плотно прилегающей крышкой. Поставить на огонь и довести до кипения. Как закипит - перемешать, закрыть крышкой и максимально уменьшить нагрев. С этого момента варим ровно 15 минут. В винный уксус (если уксус 10 процентный, то разбавить водой, но чтобы получилось в итоге 50 гр.) добавить 1 ст. ложку сахар и довести до кипения. Вылить горячим в сваренный рис и плотно закрыть крышкой. Не перемешивать. Отставить в сторону до полного впитывания жидкости и охлаждения. Лучше варить за несколько часов до приготовления суши. Из охлажденного риса отлично формируются суши, он получается не разваренный и клейкий.

Макису – циновку для роллов обернуть пищевой пленкой. Положить на нее лист нори. Рис выложить на нори. На рис положить икру летучей рыбы. Лист перевернуть. Теперь сверху на нории выложить огурец и авокадо, нарезанные тонкими полосками (авокадо сбрызнуть лимонным соком), семгу и креветки. Завернуть ролл в рулет круглой формы при помощи макису и разрезать его на 8 равных частей.