Рулет из сельди в горчичной заправке
Ингредиенты
| соленое филе сельди |
200 гр. |
| лук |
1 шт. |
| масло растительное |
60 гр. |
| желток яичный |
1 шт. |
| гочица |
1 ч. ложка |
| уксус 3 % |
4 ст. ложки |
| сахар |
1 ч. ложка |
| соль |
1/2 ч. ложки |
Метод приготовления
Рулет из сельди в горчичной заправке.
Приготовить горчичную заправку: перемешать при помощи венчика желток с сахаром, солью, перцем, горчицей, влить масло и уксус, взбить до однородной консистенции. Лук мелко нарезать и залить кипятком, через минуту воду слить. Охлажденный лук выложить на филе сельди и свернуть рулетом, заколоть шпажками, залить горчичной заправкой. Поставить в холодильник на 10-12 часов. При подаче нарезать ломтиками, шпажки убрать, посыпать рубленой зеленью.