Рыбный рулет с лимоном

Рыбный рулет с лимоном.  Лук нарезать кольцами, обжарить на масле, залить уксусом, смешанным с 2 ст. ложками воды и тушить 5 минут. Лимон разрезать пополам: из одной половины выжать сок, а другую половину порезать кубиками. Филе рыбы полить лимонным соком, посолить, поперчить, выложить лимон, подготовленный лук, зелень, свернуть рулетом и скрепить зубочистками. Рулет обжарить в масле, влить немного воды и тушить под крышкой 10 минут. При подаче освободить от шпажек, нарезать ломтиками и подавать с зеленым салатом и свежими огурцами.