| вода | 1 литр |
| белое сухое вино | 500 мл. |
| раки | 30 шт. |
| укроп | пучок |
| соль | 1 ст. ложка |
Вареные раки в белом вине. Раков из расчета 5-10 шт. на человека хорошо промыть. Положить в кастрюлю, посыпать укропом, залить очень соленым кипятком, влить вино, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, кастрюлю встряхнуть и огонь уменьшить – варить 15 минут. Затем выдержать раков в отваре до остывания.
