Заливной судак с яйцом

Заливной судак с яйцом. Рыбу очистить, удалить жабры, головы, хвосты и плавники отрезать. Желатин замочить. Яйца отварить. Морковь и лук очистить. Залить водой головы и хвосты, добавить перец горошком, лук, морковь и лавровый лист, посолить, варить при слабом кипении 30 минут, периодически снимая пену. Бульон процедить, морковь достать и фигурно нарезать. Филе рыбы опустить в бульон и варить 15 минут, достать из бульона и разложить в формочки вместе с яйцами разрезанными пополам и дольками лимона. Желатин распустить в бульоне и нагреть, но не доводить до кипения, процедить и залить рыбу. Остудить и поставить в холодильник. Подавать с хреном.