Почки с рулетиками из ветчины
Ингредиенты
| бараньи почки | 8 шт. |
| смесь сушеных трав | 1 чайная ложка |
| яйцо | 1 шт (взбить) |
| мука |
|
| ветчина |
4 ломтика (разрезать пополам) |
| сливочное масло | 50 гр |
| куриный бульон | 300 мл |
| белый хлеб (без корочек) | 4 ломтика |
| растительне масло | |
| лук | 1 шт. (мелко порезать) |
| томатная паста | 1 ч. ложка |
| горчица |
1 ч. ложка |
| крошки белого хлеба |
4 ст. ложки |
| петрушка | 1 ст. ложка |
Метод приготовления
Бараньи почки разрезать вдоль пополам, удалить кожицу и сердцевину.
Смешайте хлебные крошки с сушеной зеленью, введите яйцо и приправьте по вкусу. Посыпанными мукой руками сформуйте из массы 8 колбасок длиной около 2,5 см. Положите по колбаске на ломтик ветчины и плотно сверните в рулетик.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир, переложите в теплое место.
Нагрейте растительное масло и обжарьте рулетики из ветчины до золотистого цвета, выложите из сковороды и держите в тепле. Обжарьте на той же сковороде до готовности лук.
В миске разведите томатную пасту и горчицу в бульоне. Посыпьте почки мукой и обжарьте (1-2 мин.). Влейте приправленный бульон и помешивайте до закипания. Уменьшите огонь и тушите 5 мин. Введите петрушку и приправьте.
Положите на каждую подогретую тарелку жареный ломтик хлеба, на него - почки. Добавьте на каждую порцию 2 рулетика и подавайте.