Рулет из телятины с грушами
Ингредиенты
| телятина | 600 гр. |
| груши |
2 шт. |
| сыр |
30 гр. |
| мука |
3 ст. ложки |
| масло сливочное |
50 гр. |
| белое сухое вино | 200 мл. |
| коньяк |
2 ст. ложки |
| мускатный орех |
щепотка |
| масло оливковое |
4 ст. ложки |
Метод приготовления
Рулет из телятины с грушами. Груши очистить, разрезать на 4 части, посыпать мускатным орехом, присолить, посыпать мелко натертым сыром, оставить на 15 минут.
Телятину разрезать на 8 ломтиков и отбить, положить на середину каждого ломтика по грушевой дольке, свернуть рулетом и обвязать нитками, посолить. Запанировать в муке и обжарить на масле до образования корочки. Влить вино и тушить, пока оно не выпарится.
Полить рулеты коньяком, снять с огня, накрыть крышкой и выдержать 10 минут. Перед подачей удалить нитки и посыпать зеленью.