Рулетики из баклажанов с кедровыми орешками
Ингредиенты
| баклажаны |
3 шт. |
| лук |
1 шт. |
| рис |
250 гр. |
| куриный бульон |
700 мл. |
| сладкий перец |
1 шт. |
| помидоры |
1 шт. |
| кедровые орехи |
50 гр. |
| сливки |
200 гр. |
Метод приготовления
Рулетики из баклажанов с кедровыми орешками. Баклажаны нарезать вдоль платинами толщиной до 1 см, посолить и оставить на 30 минут, затем промыть в воде и обсушить салфеткой. Обжарить с двух сторон на растительном масле, выложить в тарелку и накрыть.
Лук очистить и мелко порубить, обжарить в кастрюльке на растительном масле, добавить промытый рис, обжарить, помешивая, добавить очищенные, нарезанные помидоры, влить бульон и тушить 30 минут, накрыв крышкой при слабом кипении, периодически помешивая. Добавить кедровые орешки и отставить минут на 20 в сторону.
Приготовить соус: болгарский перец нарезать кубиками и проварить в сливках 10 минут, добавив 1-2 ст. ложки воды. Потереть полученную массу через сито. Посолить поперчить.
Рисовую массу выложить на край платины баклажана, свернуть рулетом и прогреть в соусе. При подаче посыпать рубленой зеленью.