Вторые блюда предназначены для насыщения организма и, как правило, состоят их трех частей. Первая часть - это само кулинарное изделие их мяса, рыбы, птицы. Оно служит основным источником белка. Вторая часть - это гарнир, который придает калорийность блюду и является источником углеводов, минеральных солей и витаминов. И третья часть - соус, который помогает пищи усвоиться и вносит разнообразие вкусов.
