Индейка с белым вином

Индейка с белым вином. Мясо индейки помыть, посолить, поперчить и нашпиговать тонко нарезанными кусками сала, лук мелко нарезать и спассеровать в смеси сливочного и растительного масла. Положить на лук мясо и быстро обжарить с обеих сторон. Влить вино, всыпать зелень петрушки, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем добавить мелко нарезанные морковь и цветную капусту, еще немного тушить вместе с мясом. Подавать с рисом, картофелем или овощным салатом.