Курица по-строгановски
Ингредиенты
| куриное филе |
600 гр. |
| шампиньоны |
200 гр. |
| репчатый лук |
1 шт. |
| мука |
50 гр. |
| сливочное масло |
4 ст. ложки |
| дижонская горчица |
1 ч. ложка |
| куриный бульон |
100 гр. |
| сметана |
100 гр. |
| паприка |
1 ст. ложка |
Метод приготовления
Курица по-строгановски. Куриное филе нарезать тонкими полосками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Грибы нарезать ломтиками. Муку перемешать с паприкой и солью. Положить в пакет вместе с курицей и хорошо потрясти. Курицу вынуть, а панировку оставить для соуса.
Поджарить лук с грибами на растительном масле. Кусочки курицы поджарить отдельно до золотистого цвета. Переложить на тарелку. Поджарить оставшуюся муку на сливочном масле, добавить горчицу и куриный бульон. Довести до кипения, положить в соус курицу и лук с грибами. Потушить минут пять. Влить сметану и прогреть, но не кипятить.
Подавать с яичной лапшой.