Куриные грудки, фаршированные шампиньонами и рукколой
Ингредиенты
| куриные грудки |
4 шт. |
| салат руккола |
100 гр. |
| шампиньоны |
250 гр. |
| морковь |
2 шт. |
| зеленый горошек |
500 гр. |
| чеснок |
2 зубка |
| белое вино |
200 мл. |
| вода |
200 мл. |
| картофельный крахмал |
1 ч. ложка |
| петрушка |
несколько веточек |
| сливочное масло |
50 гр. |
Метод приготовления
Куриные грудки, фаршированные шампиньонами и рукколой. Шампиньоны вымыть, обсушить на салфетке. мелко нарезать, выложить на сковородку с антипригарным покрытием, поставить на маленький огонь и накрыть крышкой, через пару минут влить ложку оливкового масла и добавить мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить, жарить 5 минут.
Куриные грудки промыть, обсушить, сделать надрез и положить в него по 3 листа рукколы в каждую грудку и шампиньоны, свернуть и перевязать нитками. В глубокой сковороде разогреть масло с чесноком и обжарить грудки, затем влить вино и тушить 40 минут, периодически переворачивая.
Морковь очистить и нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, а морковь заправить сливочным маслом. То же сделать с горошком.
Грудки достать, а из жидкости в которой они тушились сделать соус: добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и прокипятить соус пару минут.
Полить грудки готовым соусом и подавать с горошком и морковью.