Куриные грудки с помидорами и миндалем
Ингредиенты
| куриное филе |
4 шт по 150 гр. |
| очищенный миндаль |
200 гр. |
| помидоры |
500 гр. |
| оливковое масло |
2 ст. ложки |
| лук |
1 шт. |
| маслины без косточки |
50 гр. |
| херес |
4 ст. ложки |
| петрушка |
веточки |
Метод приготовления
Куриное филе промыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть большую сковороду и поджарить грудки на оливковом масле до готовности. Грудки вынуть. В этой же сковороде поджарить мелко нарезанный лук, влить херес и положить нарезанные кубиками помидоры без кожицы (для ее снятия помидоры залить кипятком, а затем холодной водой). Закипятить, посолить, поперчить и варить на маленьком огне минут 10. В соус положить оливки и очищенный миндаль кусочками. Грудки нарезать ломтиками, разложить на тарелки и полить соусом, сверху украсить листиками петрушки.