Печеный гусь

Печеный гусь. Гуся помыть, разрезать на порции, поместить в жаровню, посолить, посыпать тмином, влить несколько ложек воды и запечь в духовке под крышкой, время от времени поливая образовавшимся соком. Перед окончанием приготовления снять крышку, чтобы образовалась золотистая корочка. Мясо вынуть, часть гусиного жира слить в отдельную кастрюлю, остальной жир посыпать мукой и обжарить ее, постоянно помешивая, до золотистого цвета, разбавить водой, хорошо перемешать и проварить. Подавать с отварным картофелем или картофелем фри.