Рулеты из индейки с абрикосами
Ингредиенты
| филе индейки |
1 кг. |
| лук-порей |
2 стебля |
| абрикосы |
4 шт. |
| тертый сыр |
8 ч. ложек |
| бекон |
8 ломтиков |
| белое вино |
100 гр. |
| масло сливочное |
1 ст. ложка |
| куриный бульон |
250 гр. |
| крахмал |
1 ч. ложка |
| мята |
16 листочков |
Метод приготовления
Рулеты из индейки с абрикосами. Филе индейки разрезать так, чтобы получиловь 8 ломтиков, отбить, посолить, поперчить. Один стебель лука порея нарезать тонкими полосками, а абрикосы без косточек – дольками.
Уложить на филе лук порей и абрикосы, по 2 листика мяты и посыпать тертым сыром, свернуть рулетиками. Обернуть каждый рулет ломтиком бекона и обвязать нитками.
Обжарить рулеты на растительном масле, затем влить вино и бульон. Тушить на медленном огне 40 минут. Рулеты вынуть.
Оставшийся лук-порей нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле и положить в соус от тушения, добавить крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды и довести смесь до кипения. При подаче рулеты освободить от ниток и полить приготовленным соусом.