Тушеные куриные потрошки

Тушеные куриные потрошки. Желудки хорошо промыть, положить в холодную воду, довести до кипения, огонь уменьшить и варить до полуготовности, затем воду слить, обдать холодной водой и нарезать соломкой. На сковороде на сливочном масле обжарить измельченный лук, добавить желудки, посолить, поперчить, влить сметану и тушить до полной готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки.