| яйца | 4 шт. |
| мясо | 250 гр. |
| белые бобы | 100 гр. |
| лук | 1 шт. |
| шафран | щепотка |
| сливочное масло | 100 гр. |
Печеный омлет с мясом. Замочить бобы на 5-6 часов. Лук очистить и мелко нарезать, поджарить в маленькой кастрюльке на оливковом масле. Мясо нарезать кубиками, слить воду с бобов, положить мясо и бобы к луку, залить 2 стаканами воды, посолить, поперчить, посыпать шафраном. Варить 2 часа. По окончании перемешать с 70 гр. сливочного масла. Оставшимся маслом смазать форму для запекания. Яйца взбить и перемешать с мясом и бобами, выложить в форму. Выпекать при 140 гр. 25 минут, затем увеличить температуру до 180 гр. и выпекать еще 15 минут
