Рисовая запеканка с какао и яблоками

Рисовая запеканка с какао и яблоками. Промыть рис в холодной воде и 3 раза ошпарить кипятком. Молоко подогреть, всыпать в него подготовленный рис, посолить, довести до кипения и тушить до мягкости в духовке со средним жаром. Масло растереть с сахаром, желтками и творогом, постепенно ввести теплую рисовую кашу и взбитые в пену белки. Разделить смесь на 2 половины. Одну половину смешать с какао и уложить на дно смазанной жиром и посыпанной сухарями глубокой сковороды. Затем уложить нарезанные небольшими кусочками и смешанные с небольшим количеством сахара яблоки, накрыть оставшимся тестом. Запечь в духовке со средним жаром в течение 30 минут. Подавать с компотом из фруктов.