Яйца с шампиньонами

Яйца с шампиньонами. На 2 ст. ложках растительного масла поджарить измельченный чеснок, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны и обжарить в течение 2—3 минут. Затем положить туда же ошпаренные, нарезанные ломтиками помидоры со снятой кожицей, соль, перец, лавровый лист и тушить, пока помидоры не станут мягкими. Хлеб обжарить на сковороде с одной стороны, перевернуть, вылить осторожно на каждый ломтик яйцо, накрыть крышкой и подождать, пока белок не свернется. Затем разложить хлеб с яйцом по тарелкам, вокруг разместить грибную смесь и украсить зеленью петрушки.