Анчоусы запеченные с рисом

Анчоусы запеченные с рисом. Лук мелко нарезать и обжарить в неглубокой сковороде с 2 ст. ложками оливкового масла, добавить горсть изюма, 1 ч. ложку сахара, щепотку корицы, посолить, поперчить. Добавить промытый рис, пожарить 1 минуту, залить кипятком, чтобы покрыло рис, уменьшить нагрев и готовить 20 минут, добавляя кипящую воду, когда она будет полностью впитываться рисом, в конце приготовления добавить сливочное масло и перемешать.

Анчоусы очистить, удаляя головы и кости. Смазать круглую форму для запекания маслом, выложить анчоусы, хвостами в середину, накрыть рисом, разровнять его, сделать другой слой анчоусов, смазать сверху оливковым маслом. Запекать в духовке при 180 гр. в течение 15 минут.