Фаршированная макрель
Ингредиенты
| скумбрия (макрель) |
2 шт. на 1 кг. |
| мука |
100 гр. |
| миндаль |
150 гр. |
| финики |
2 горсти |
| желток |
1 шт. |
| сливочное масло |
30 гр. |
| помидор |
1 шт. |
| сахар |
1 ст. ложка |
| корица |
щепотка |
| корень имбиря |
1 ч. ложка |
Метод приготовления
Фаршированная макрель. Влить в кастрюльку пол стакана воды, посолить, добавить сливочное масло, закипятить и всыпать сразу всю муку постоянно мешать, пока не загустеет, добавить сахар, поперчить и посыпать корицей, охладить немного смесь и перемешать с яичным желтком.
Тем временем обжарить чищенный миндаль, снять кожицу, растолочь его и подмешать к соусу. Нафаршировать одну горсть фиников густым соусом.
Рыбу выпотрошить, промыть, наполнить фаршированными финиками и оставшимся соусом, заколоть зубочистками, посолить поперчить, посыпать тертым имбирем, полить 3 ст. ложками оливкового масла, влить стакан воды и запекать в духовке при 180 гр. 40 минут. При подаче украсить оставшимися финиками и помидорами, нарезанными кружками.
макрель – это название скумбрии, принятое в англоязычных странах.