| живые караси | 1 кг. |
| мука | |
| лук репчатый | 1 шт |
Карасей очистить от чешуи, удалить внутренности, можно и голову, тщательно вымыть. Можно вымочить в воде с солью и уксусом, только потом хорошо промыть.
Подготовленных карасей посолить и запанировать в муке, обжарить на растительном масле с двух сторон, затем развернуть животик и хорошо прожарить ребрышки. В конце добавить нарезанный полукольцами лук и поджарить с карасями.
Подавать с картофельны пюре.
