Картофельные блинчики с рыбой

Картофельные блинчики с рыбой. Филе рыбы запечь в духовке при 200 гр. в течение 10 минут. Пока рыба запекается, натереть на терке картофель и мелко порезать лук-порей, вбить 1 яйцо, посолить, поперчить и хорошо все перемешать. Разделить смесь на 4 части и жарить как блины по три минуты с каждой стороны.

Помидоры черри положить в духовку к рыбе и запекать пять минут. Листья шпината бланшировать до мягкости. Вынуть и дать стечь воде.

Сварить яйца-пашот: в кипящую воду разбить яйца, снять с огня и оставить на 4 минуты.

В тарелки положить по одному блинчику, сверху выложить шпинат, кусочек рыбного филе и яйцо-пашот, завернуть в трубочку и подавать с помидорами черри.