Морской окунь с ананасовым соусом
Ингредиенты
| филе морского окуня |
4 шт. |
| кукурузная мука |
1/3 стакана |
| петрушка | 2 ст. ложки |
| тмин |
1 ч. ложка |
| яичный белок |
1 шт. |
| острый перец |
щепотка |
| сливочной масло |
1 ст. ложка |
| оливковое масло |
2-3 ст. ложки |
| помидоры | 1 шт. |
| консервированный ананас |
250 гр. |
| перец чили |
1 шт. |
| лайм |
1 шт. |
| мята |
2 ст. ложки |
Метод приготовления
Морской окунь с ананасовым соусом. В миске перемешать кукурузную муку, петрушку, тмин, соль и острый перец. В другой миске слегка взбить яичный белок. Филе морского окуня окунуть сначала в белок, а затем обвалять в смеси кукурузной муки со специями. В сковороде разогреть сливочное масло с оливковым и поджарить рыбу по 4 минуты с каждой стороны.
С помидора снять кожицу и измельчить, острый перец чили освободить от семян и измельчить, мяту мелко порубить. Перемешать ананас, нарезанный мелкими кусочками, с помидорами, мятой и перцем, добавить сок лайма и немного натертой цедры, подсолить и влить чайную ложку оливкового масла. Хорошо перемешать.
Подавать поджаренное филе с острым ананасовым соусом.