| рыба дорадо | 2 шт. |
| репчатый лук | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубка |
| укроп | пучок |
| базилик | 1 ч. ложка |
| имбирь | 1/2 ч. ложки |
| оливковое масло | 2 ст. ложки |
| бальзамический уксус | 1 ст. ложка |
| соль | |
| черный перец |
Рыба дорадо, запеченная в духовке. Рыбу вымыть, отрезать голову, выпотрошить, очистить. Сделать на рыбе острым ножом с обеих сторон на равном расстоянии надрезы.
В процессоре измельчить небольшую луковицу, чеснок, укроп, базилик, порошок сухого имбиря (или небольшой кусочек свежего). Влить оливковое масло и бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком) и прокрутить еще раз.
Рыбу посолить, поперчить. Наполнить надрезы рыбы получившимся пюре, а остатками смазать ее с двух сторон.
Положить рыбу в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 гр. духовку. Запекать дорадо 30 минут. Затем раскрыть и запечь при включенном гриле 5 минут.
