Рыба под маринадом из помидор, маслин и каперсов
Ингредиенты
| рыбное филе | 500 гр. |
| маслины без косточек | 100 гр. |
| помидоры | 2 шт. |
| лук | 1 шт. |
| каперсы | 1 ст. ложка |
| апельсиновая цедра | 1 ст. ложка |
| лимонный сок | 2 ст. ложки |
| базилик и петрушка | пучок |
Метод приготовления
Рыба под маринадом из помидор, маслин и каперсов. Филе нарезать на порции, слегка посолить, поперчить и быстро обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон. Выложить на блюдо и охладить. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать вместе с маслинами, каперсами, зеленью, луком, добавить к смеси апельсиновую цедру, лимонный сок, 1 ст. ложку растительного масла, посолить, хорошо перемешать. Выложить смесь сверху рыбы, дать постоять 2 часа или ночь в холодильнике.