Шашлык из рыбы в апельсиновом маринаде с соусом из авокадо
Ингредиенты
| рыбное филе | 1 кг. |
| апельсиновый сок | 100 гр. |
| лимонный сок | 3 ст. ложки |
| красный перец | 1 ч. ложка |
| апельсин | 1 шт. |
| красная луковица | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубка |
| авокадо | 1 шт. |
| петрушка | 2 ст. ложки |
Метод приготовления
Шашлык из рыбы в апельсиновом маринаде с соусом из авокадо. Рыбное филе нарезать кубиками со стороной 4 см. Приготовить маринад: апельсиновый сок смешать с 2 ст. ложками лимонного сока, красный перцем, добавив 1 ч. ложку растительного масла. Залить получившемся маринадом рыбу и оставить на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Приготовить соус: апельсин очистить, снять пленки и нарезать мелкими кубиками, авокадо также очистить и мякоть нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, добавить немного рубленой зелени, 1 ст. ложку лимонного сока, посолить, поперчить. Переложить соус в контейнер вместе с косточкой авокадо, чтобы соус не потемнел. Нанизать кусочки рыбы на шампуры и обжарить на мангале или гриле 8-10 минут, сбрызгивая оставшимся маринадом. Подавать с соусом.