Сибас маринованный и запеченный с овощами
Ингредиенты
| сибас |
1,2 кг. |
| помидоры |
2 шт. |
| болгарский перец |
1 шт. |
| тертый корень имбиря |
1 ч. ложка |
| шафран |
щепотка |
| маслины |
горсть |
| лимон |
1 шт. |
| тмин |
1 ст. ложка |
| чеснок |
2 зубка |
| паприка |
2 ст. ложки |
| кинза |
пучок |
| острый красный перец |
1 шт. |
| оливковое масло |
8 ст. ложек |
Метод приготовления
Сибас маринованный и запеченный с овощами. Приготовить маринад. Смешать мелко нарубленную кинзу с толченым чесноком, 2 ст. ложками оливкового масла, тмином, паприкой, измельченным острым красным перцем, солью, 100 мл. воды. 1 ст. ложку маринада смешать с 6 ст. ложками оливкового масла, шафраном, 1 ч. ложкой натертого имбиря, отставить в сторону. Рыбу выпотрошить, промыть, разрезать на крупные куски. Мариновать рыбу 2 часа в оставшемся маринаде.
Болгарский перец испечь в духовке, снять кожицу и нарезать полосками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и разрезать на 4 части. Рыбу достать из маринада. Положить в форму для запекания перец, помидоры, рыбу, полить маринадом, который был разбавлен с оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать при 160 гр. 45 минут. Подавать с дольками лимона и маслинами.