Синий карп

Синий карп. Для приготовления этого блюда требуется зеркальный карп. Лук нарезать кольцами, остальные овощи — соломкой. Залить их холодной водой, посолить, добавить специи и уксус и варить примерно 20 минут. Порции карпа посолить, поместить в овощной отвар, довести до кипения и далее варить на очень слабом огне примерно 15 минут. Карп в подкисленной воде приобретет синеватый оттенок. Затем сваренную рыбу осторожно вынуть, разложить по тарелкам, сбрызнуть бульоном, в котором она варилась, и растопленным сливочным маслом. Подавать с отварным картофелем и дольками лимона.