| скумбрия | 2 шт. на 1,3 кг. |
| лук | 6 шт. |
| очищенные грецкие орехи | 1 ст. ложка |
| кедровые орехи | 2 ст. ложки |
| корица | щепотка |
| изюм | 3 ст. ложки |
| яйца | 2 шт. |
| панировочные сухари | 4-6 ст. ложек |
| петрушка | пучок |
| лук и морковь для гарнира | по 1 шт. |
Скумбрия фаршированная орехами. Рыбу выпотрошить, промыть. Смешать изюм, толченые кедровые и грецкие орехи, щепотку корицы, немного панировочных сухарей, соль, перец и оливковое масло, чтобы получилась густая масса. Наполнить рыбу этой смесью, заколоть зубочистками. Обвалять рыбу в муке, затем в яйце и панировочных сухарях, обжарить рыбу до готовности. Подавать с луком, нарезанным кольцами и вареной морковкой, нарезанной кружками.
