Жареная камбала по-провански
Ингредиенты
| филе камбалы |
750 гр. |
| лук |
1 шт. |
| чеснок |
3 зубка |
| томатный соус |
300 гр. |
| красное вино или куриный бульон | 50 мл. |
| маслины |
150 гр. |
| петрушка |
пучок |
| эстрагон |
щепотка |
| панировочные сухари |
2 ст. ложки |
Метод приготовления
Жареная камбала по-провански. Нарезать репчатый лук и измельчить чеснок. Поджарить их на растительном масле, добавить томатный соус, красное вино (куриный бульон), эстрагон и черный молотый перец. Варить минут 15 на маленьком огне, накрыв крышкой.
Духовку разогреть до 190 градусов. В соус положить маслины и нарубленную петрушку.
В форму для запекания положить камбалу, полить соусом, посыпать сверху панировочными сухарями и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке минут 15, до мягкости рыбы.