Антрекот натуральный

Антрекот натуральный. Вымыть мясо в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 —1,5 см, отбить, края в нескольких местах надрезать, чтобы в процессе приготовления мясо не сворачивалось, посолить и поперчить по вкусу. Лук мелко нарезать. Растительное масло разогреть в кастрюле на среднем огне, всыпать накрошенный лук и спассеровать его, чтобы он остался светлым. Положить на лук мясо и обжарить на сильном огне с обеих сторон. Затем влить 200 мл горячей воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Время от времени мясо переворачивать и подливать немного горячей воды. Когда мясо станет мягким, вынуть его из кастрюли, подождать, пока сок в кастрюле не испарится, всыпать туда муку, перемешать, поджарить ее, постоянно помешивая. Затем влить 200 мл теплой воды, хорошо перемешать, чтобы не образовалось комков, довести до кипения и немного поварить. Посолить по вкусу и положить туда же мясо. Подавать с отварным рисом, макаронными изделиями или мучными кнедликами. Можно дополнить овощным салатом.