Антрекот с грибами

Антрекот с грибами. Мясо промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 —1,5 см, отбить, надрезать по краям в нескольких местах, посолить и поперчить по вкусу. Лук нарезать мелко, сало — кубиками, грибы очистить, нарезать небольшими кусочками, хорошо промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, посолить, добавить тмин, 2 ст. ложки воды и тушить до готовности, время от времени помешивая. Сало разогреть на сковородке, опустить лук, обжарить мясо с луком на сильном огне. Подлить 200 мл горячей воды или бульона, накрыть крышкой и тушить. В процессе тушения мясо переворачивать и подливать теплую воду. Когда мясо станет мягким, вынуть его, в жир, оставшийся от жаренья, всыпать муку и обжарить, постоянно помешивая. Влить 200 мл роды, хорошо перемешать и довести до кипения. Положить грибы и мясо. Подавать с отварным рисом, макаронными изделиями или мучными кнедликами. Дополнить овощным салатом.