Баранина с капустой

Баранина с капустой. Мясо промыть в холодной воде и разрезать на куски одинаковой величины. Лук измельчить и спассеровать с мелко нарезанным салом. Капусту нашинковать, чеснок растереть с солью. Затем влить 200 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, время от времени перемешивая и доливая горячую воду взамен испарившейся. Когда мясо будет почти мягким, положить в ту же кастрюлю капусту, залить горячей водой так, чтобы мясо с капустой были погружены, и довести до готовности. Растительное масло разогреть в небольшой кастрюле, добавить муку, перемешать, обжарить до золотистого цвета, разбавить жидкостью, в которой тушилось мясо с капустой, положить туда же чеснок, хорошо перемешать и влить в кастрюлю с мясом. Довести до кипения, поварить 5 минут, посолить по вкусу. Подавать с отварным картофелем.