Говядина с морковью

Говядина с морковью. Мясо промыть в холодной воде и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить, промыть и нарезать кружками или кубиками. Разогреть растительное масло в кастрюле, положить мясо и обжарить его со всех сторон. Затем влить 200 мл горячей воды, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне, иногда помешивая и доливая воду взамен испарившейся. Растительное масло разогреть на сковороде, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. Влить 100 мл воды, хорошо перемешать, чтобы не образовалось комков. Когда мясо будет почти готовым, всыпать морковь и влить муку с водой. Снова накрыть крышкой и тушить до мягкости. По вкусу посолить, добавить сахар, мускатный цвет и тушить еще несколько минут. Подавать с отварным картофелем, посыпанным петрушкой.